Graduado por la Escuela Politécnica (X93), del ISAE-Supaero y de la Universidad de Toulouse, Antoine Dumurgier comienza su carrera en el sector aeronáutico y espacial, con una primera experiencia en la NASA en Texas, y luego en la Dirección General de Armamento. Más tarde trabaja en la consultoría de estrategia en Mc Kinsey, y en el sector de los transportes en DHL Express France.

A partir de 2007, efectúa una gran parte de su carrera en el grupo Edenred. Después de varios cargos operativos en el mercado francés, se une al Comité Ejecutivo del grupo en 2013 como Director ejecutivo de Estrategia y Desarrollo. En 2016, pasó a dirigir todas las actividades de Movilidad del Grupo.

En 2021, entra a formar parte del fondo de inversión de Astorg.

En junio de 2022, Antoine Dumurgier se incorpora a Berger-Levrault como director general. Toma la presidencia del Grupo a partir del 1 de octubre de 2022.