Graduado por el Conservatorio Nacional de Artes y Oficios de París, Jérôme Bonnet comienza su carrera en Apside como Ingeniero de software y después como Director de proyectos.

A partir de 2004, ocupa diversos cargos directivos en el grupo Edenred, primero como responsable del Centro de Desarrollo de Software en China y después como responsable de Sistemas de Información en Singapur para las regiones de Asia-Pacífico y Oriente Medio.
Entre 2015 y 2020, asume sucesivamente la dirección de Cardtrend Systems en Malasia, luego la dirección de los sistemas de información de la empresa UTA Edenred en Alemania y se incorporó al comité ejecutivo.
En 2021, es nombrado Director de tecnología de la división Fleet & Mobility EMEA del grupo Edenred.

En abril de 2023, Jérôme Bonnet se incorpora a Berger-Levrault como Director de tecnología y miembro del Comité Ejecutivo para contribuir al crecimiento de la empresa.